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Filetto di vitello con porto rosso e salsa all'aglio soffiato
0 - 30 minuti
filetto di vitello
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saltare in padella
Culinaire Saisonnier
Procedura
Tagliare a fettine il filetto di vitello e porzionarlo. Portarlo al giusto grado di cottura. Preparare uno sciroppo con il Porto. Arrostire gli spicchi d'aglio in forno e mescolarli con il Porto e il jus de veau. Frullare la salsa fino a renderla omogenea.
Servire il filetto di vitello con una guarnizione a scelta e versare il sugo a cucchiaiate.
Ingredienti:
- 1 pezzo di filetto di vitello
- verdure a scelta
Per la salsa:
- 300 ml di porto rosso
- 10 spicchi d'aglio
- jus de veau
