Valori nutrizionali vitello
Valore energetico e macronutrienti (per 100 g di alimento)
Codice NEVO
|
Alimento
|
Valore energetico (kJ)
|
Valore energetico (kcal)
|
Proteine total (g)
|
Carboidrati totali (g)
|
Grassi totali (g)
|
Fiber alimentari totali (g)
|
Alcool totale (g)
|
Acqua (g)
|
|
105
|
Cervella di vitello crude
|
449
|
108
|
9.0
|
0.0
|
8.0
|
0.0
|
0,0
|
81.0
|
|
1436
|
Costata di vitello cruda
|
629
|
150
|
21.4
|
0.0
|
7.2
|
0.0
|
0.0
|
70.6
|
|
1437
|
Involtino di vitello crudo
|
665
|
159
|
20.7
|
0.0
|
8.5
|
0.0
|
0.0
|
70.9
|
|
1438
|
Vitello Lardellato crudo
|
470
|
111
|
22.0
|
0.0
|
2.6
|
0.0
|
0.0
|
74.0
|
|
1439
|
Fegato di vitello crudo
|
455
|
108
|
17.7
|
2.0
|
3.3
|
0.0
|
0.0
|
77.1
|
|
1440
|
Ossobuco di vitello crudo
|
470
|
112
|
21.3
|
0.0
|
2.9
|
0.0
|
0.0
|
75.8
|
|
1441
|
Lingua di vitello cruda
|
702
|
168
|
17.6
|
0.0
|
10.9
|
0.0
|
0.0
|
71.5
|
|
1442
|
Animella di vitello cruda
|
376
|
89
|
18.4
|
0.0
|
1.7
|
0.0
|
0.0
|
79.9
|
|
1570
|
Costata di vitello preparata
|
699
|
166
|
27.5
|
0.0
|
6.3
|
0.0
|
0.0
|
64.5
|
|
1571
|
Involtini di vitello fritto
|
782
|
186
|
30.1
|
0.3
|
7.2
|
0.0
|
0.0
|
61.4
|
|
1572
|
Fricandeau di vitello preparato
|
511
|
121
|
25.2
|
0.0
|
2.2
|
0.0
|
0.0
|
70.5
|
|
1573
|
Fegato di vitello preparato
|
722
|
172
|
27.9
|
2.0
|
5.8
|
0.1
|
0.0
|
64.9
|
|
1574
|
Ossobuco di vitello preparato
|
590
|
140
|
27.5
|
0.0
|
3.3
|
0.2
|
0.0
|
68.0
|
|
1673
|
Carne di vitello cruda <5 g grassi medi
|
442
|
105
|
22.0
|
0.0
|
1.8
|
0.0
|
0.0
|
75.5
|
|
1674
|
Carne di vitello cruda >5 g grassi medi
|
665
|
159
|
20.4
|
0.0
|
8.6
|
0.0
|
0.0
|
70.7
|
|
2910
|
Carne di vitello a listarelle fritto
|
775
|
185
|
27.1
|
0.0
|
8.5
|
0.2
|
0.0
|
63.2
|
|
2911
|
Copertina di spalla di vitello preparata
|
664
|
158
|
27.0
|
0.0
|
5.5
|
0.1
|
0.0
|
66.5
|
|
2912
|
Salsiccia arrosto di vitello fritto
|
988
|
237
|
22.9
|
0.4
|
16.0
|
0.0
|
0.0
|
59.3
|
|
2913
|
Pancia di vitello preparata
|
825
|
197
|
27.0
|
0.0
|
9.9
|
0.0
|
0.0
|
62.1
|
|
2914
|
Fettina marga di vitello preparata
|
599
|
142
|
28.4
|
0.0
|
3.1
|
0.1
|
0.0
|
67.4
|
|
2915
|
Fesa di vitello preparata
|
604
|
143
|
28.8
|
0.0
|
3.1
|
0.1
|
0.0
|
67.1
|
|
3016
|
Cotoletta di vitello non impanata cruda
|
439
|
104
|
22.4
|
0.0
|
1.6
|
0.0
|
0.0
|
75.7
|
|
3017
|
Carne di vitello macinata cruda
|
889
|
214
|
19.0
|
0.3
|
15.1
|
0.3
|
0.0
|
65.3
|
|
3018
|
Fesa di vitello cruda
|
458
|
108
|
22.9
|
0.0
|
1.9
|
0.0
|
0.0
|
74.3
|
|
3019
|
Fettine magre di vitello crude
|
439
|
104
|
21.8
|
0.0
|
1.9
|
0.0
|
0.0
|
75.8
|
|
3020
|
Pancia di vitello cruda
|
698
|
167
|
20.6
|
0.0
|
9.4
|
0.0
|
0.0
|
69.7
|
|
3021
|
Salsiccia arrosto di vitello cruda
|
901
|
217
|
17.2
|
0.5
|
16.1
|
0.5
|
0.0
|
63.9
|
|
3022
|
Copertina di spalla di vitello cruda
|
492
|
117
|
17.7
|
0.0
|
5.1
|
0.0
|
0.0
|
73.5
|
|
3023
|
Carne di vitello a listarelle cruda
|
415
|
98
|
22.0
|
0.0
|
1.1
|
0.0
|
0.0
|
75.6
|
|
3029
|
Carne di vitello macinata rosolata
|
1191
|
286
|
27.1
|
0.2
|
19.6
|
0.1
|
0.0
|
51.9
|
|
3039
|
Cotoletta di vitello non impanata preparata
|
608
|
144
|
29.3
|
0.0
|
2.9
|
0.1
|
0.0
|
66.6
|
|
Fonte: NEVO online, versione 2023/8.0. RIVM, Bilthoven.
NEVO-online