Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella di grandi dimensioni, cuocere la carne macinata a fuoco medio, mescolando bene. Aggiungere la cipolla e l’aglio e proseguire la cottura finché la carne non sarà diventata leggermente croccante. Insaporire con sale e pepe e aggiungere gli aromi.
Scolare la pasta, aggiungere un filo di olio di oliva, sale e tenere in caldo. In un wok, saltare gli spinaci con l’olio di oliva e la cipolla, aggiungendo i pomodori secchi a termine cottura.
Distribuire la pasta in 4 piatti preriscaldati e aggiungere gli spinaci. Aggiungere per ultima la carne macinata, cospargere con le scaglie di parmigiano e i pomodorini.