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Insaporire il fegato con il sale e il pepe, quindi cuocere sulla griglia. Mettere le bacche di mirtillo palustre in un pentolino con poca acqua e lasciare sobbollire finché le bacche non si aprono.
Tagliare il fegato a fette, disporre su un piatto o in un cucchiaio di porcellana e nappare con i mirtilli palustri.