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Bistecca di scamone di vitello con insalata greca e yogurt piccante
0 - 30 minuti
Bistecca di scamone di vitello
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alla griglia
barbecue
Procedura
Un'ora prima della preparazione, togliere la carne dal frigorifero per portarla a temperatura ambiente e tagliare lo scamone in 8 bistecche. Grigliare in una padella o su una griglia a carbone a temperatura media.
Mescolare tutti gli ingredienti per l'insalata greca e condirli con olio d'oliva, succo di limone, pepe e sale, quindi distribuirli nei 4 piatti.
Mescolare lo yogurt con la salsa sriracha a piacere e condire con sale e succo di lime.
Servire con le olive croccanti e il pane pita caldo e un poco di erbe fresche tritate.
Ingredienti:
- 800 g Bistecca di scamone di vitello
- ¼ di cetriolo (sbucciato. privato dei semi e in piccole brunoises)
- 2 pomodori (tagliati in 4, privati dei semi e tagliati a brunoise)
- ½ peperone (tagliato a brunoise)
- ½ cipolla rossa (tagliata a brunoise)
- 100 g di formaggio feta (tagliato a brunoise)
- 50 g di olive nere Kalamata (tagliate a brunoise)
- Olio d'oliva, limone fresco
- Origano fresco
- Pepe e sale a piacere
- 200 g di yogurt greco
- Salsa sriracha
- Lime fresco
- Olive secche (olive nere tagliate ad anelli ed essiccate in forno a 90°C
- Pane pita
- Erbe fresche (erba cipollina)
