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Cubetti di filetto di vitello al pepe nero con funghi (Stile Asiatico)
0 - 30 minuti
filetto di vitello
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friggere
Procedura
- Tagliare a cubetti il pleurotus eryngii lavato.
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio basso. Friggere i cubetti di pleurotus eryngii fino a doratura, cospargendoli con un po' di sale.
- Mettere una padella antiaderente sulla fiamma medio-alta. Strofinare la bistecca su tutta la superficie con un pizzico di sale marino e pepe nero, quindi scottarla su tutti i lati per 3-4 minuti in totale. Togliere dalla padella e lasciare riposare per qualche minuto, quindi tagliare a cubetti.
- Soffriggere i cubetti di vitello in una padella insieme ai cubetti di pleurotus eryngii per 1 minuto, aggiungere la salsa di soia, lo zucchero e il sale.
- Spolverare con una macinata di pepe nero e servire.
Ingredienti:
- 300 g di filetto di vitello
- 2 pleurotus eryngii
- olio vegetale
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di sale marino
