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Zuppa di noodles con capello del prete di vitello (Stile Asiatico)
0 - 30 minuti
cappello del prete di vitello
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bollito
Procedura
- Pelare e tagliare il ravanello a pezzi.
- Mettere i cubetti di vitello in una pentola, aggiungere acqua fredda, portare a ebollizione, eliminare la schiuma di sangue e sciacquare con acqua calda.
- Mettete nella pentola i cubetti di vitello bolliti, lo zenzero, il cipollotto, il pepe di Sichuan, l'anice stellato, il vino da cucina e 1 litro d'acqua.
- Stufare a fuoco basso per due ore, quindi togliere il cipollotto, aggiungere il ravanello e salare. Mantenere l'ebollizione per 15 minuti.
- Disporre i pezzi di vitello e di ravanello su una ciotola di noodles bolliti e versare il brodo nella ciotola. Cospargere di coriandolo tritato.
Ingredienti:
- 500 g di cappello del prete di vitello
- 250 g di noodles
- 250 g di ravanello
- 4 cipollotti
- 3 fette di zenzero
- qualche rametto di coriandolo
- 1 cucchiaio di vino da cucina
- 1 cucchiaino di pepe di Sichuan
- 1 cucchiaino di sale
- 1 anice stellato
