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Countryveal
> 60 minuti
copertura di costola fine
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arrosto
Culinaire Saisonnier
Procedura
Tagliare la carne a cubetti di 2 x 2 cm e condirla.
Soffriggere nel forno olandese e aggiungere le spezie. Cuocere per 3 ore a 50°C.
Ingredienti:
- 1 pezzo di copertura di costola fine
- 115 gr di sale dell'Himalaya
- 3 gr di pepe bianco
- 1/2 gr di noce moscata
- foglia di alloro
- bacche di ginepro
- chiodi di garofano
