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Stufato di vitello (Stile Asiatico)
> 60 minuti
fianchetto di vitello
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saltato in padella
Procedura
- Tagliare la carne di vitello, la patata e la carota a cubetti grandi, sbucciare e affettare la cipolla.
- Scaldare l'olio d'oliva nella pentola e friggere i pezzi di patata e di carota a fuoco medio fino a doratura.
- Scaldare un po' d'olio nel wok e soffriggere il cipollotto tritato e le fette di zenzero, quindi aggiungere i cubetti di vitello con il vino da cucina, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, lo zucchero e il pimento. Continuate a mescolare per qualche minuto fino a quando i cubetti di vitello non saranno uniformemente ricoperti dal condimento.
- Aggiungere acqua calda nel wok fino a coprire la carne di vitello. Mentre bolle, scaldare un poco di olio in una pentola e soffriggere le fette di cipolla finché non si caramellano leggermente.
- Versare rapidamente il vitello bollito e il brodo nella pentola delle cipolle, coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per un'ora, quindi aggiungere i pezzi di patate e carote fritte. Continuare a cuocere per 15-20 minuti.
- Servire con un poco di coriandolo tritato sopra.
Ingredienti:
- 750 g di fianchetto di vitello
- 1 patata (di media grandezza)
- 1 carota
- mezza cipolla rossa
- alcuni cipollotti
- zenzero 3 fette
- olio vegetale
- 2 cucchiai di vino da cucina
- 2 cucchiai di salsa di soia chiara
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1 cucchiaino di pimento
- 1 cucchiaino di sale
- 2 rametti di coriandolo
