Tagliare il filetto di vitello a fette longitudinali. Cospargere con basilico tritato finemente e spicchi d’aglio, ricoprire con olio di oliva. Salare a piacere. Lasciare la carne a marinare per due ore. Tamponare la carne e posizionare alcune delle fette una sull’altra sovrapponendole.

Tagliare il formaggio a fette da 2 x 2 x 10 cm e aggiungere alcune foglie di basilico tra i tagli della carne. Arrotolare la carne e chiudere le estremità con carta argentata. Grigliare la carne a fuoco moderato per poco tempo. Tagliare i cannelloni in porzioni da 4 cm ognuna.

Suggerimento: Ancora più appetitoso con rucola, pomodori secchi e risoni (tipo di pasta greca).